LA CARTE

 

VOTRE REPAS BISTRONOMIQUE A LA MAISON –  FETES DE FIN D’ANNEE 2020

Notre carte pour le réveillon de Noel et de la Saint Sylvestre

Uniquement sur commande, à réserver au plus tard le 20 décembre pour le réveillon de Noël et le 26 pour le réveillon de la Saint Sylvestre

Pour réserver contactez-nous par mail ou par téléphone : contact@table-et-partage.com / 04 87 24 79 74

Afin de retirer vos commandes votre établissement sera ouvert le 24 et le 31 décembre de 9h à 14h ou sur rendez-vous

Entrées :

Une sélection des mets de fête, soigneusement préparés par votre Chef Thomas Lemaire.

  • Ballotine de foie gras de canard Maison à l’armagnac 80,00€/kg
  • Saumon fumé maison & saumon Gravlax, crème aigrelette parfumée au Wasabi & Blinis 40€/kg
  • Assortiments de charcuterie fine, jambon blanc et mortadelle à la truffe, jambon Serrano & chorizo Ibérique 9,50€/pers
  • Velouté de potimarron, crème montée à l’huile de truffe & copeaux de châtaigne 9,50€/pers
  • Langouste ou homard poché en Bellevue, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne & pousses de mesclun Prix selon le cours de la criée
  • La douzaine d’huîtres affinées accompagnée d’une vinaigrette à l’échalote Prix selon le cours de la criée      
  • L’assiette de bulots accompagnée d’une mayonnaise maison Prix selon le cours de la criée
  • Le bouquet de grosses crevettes roses accompagné d’une mayonnaise maison Prix selon le cours de la criée

Plats :

Les incontournables de Table & Partage chez vous, des recettes concoctées spécialement pour profiter des fêtes et savourer un véritable moment de partage en famille.

  • Lièvre à la Royale & au foie gras, tagliatelles fraîches à l’huile de truffe blanche 25,00€/pers
  • Caille désossée farcie au foie gras, fricassée d’artichauts & pommes de terre grenaille 24,00€/pers
  • Magret de canard rôti, carottes glacées au cumin & jus infusé au romarin 23,00€/pers
  • Suprême de volaille fermière aux morilles, riz pilaf au bouillon de poule 24,00€/pers
  • Demi-homard du Maine rôti, poêlée de champignons de saison & légumes racines 26,00€/pers
  • Noix de St Jacques passées au grill, risotto crémeux au parmesan & herbes fraîches 24,00€/pers
  • Poularde pochée « demi-deuil» (contisée à la truffe noire), sauce Suprême & riz pilaf 95,00€ pour 4 personnes

Fromages :

  • Assortiment de fromages affinés 8,00€/pers

Vins :

Une sélection de vins de notre cave pour accompagner vos mets. (Une réduction de 30 % a été appliquée sur notre sélection de vins)

Les blancs :

  • Alsace Gewurztraminer« Les Princes Abbés » – Domaine Schlumberger 2016 24,00

Ce Gewurztraminer sera idéal pour accompagner la ballotine de foie gras, la terrine de canard ou bien même une belle sélection de fromage. Sa subtilité, ses arômes de fruits exotiques et épices seront l’équilibre parfait en bouche.

  • Alsace Pinot Gris – Domaine Rieflé 2016 21,00

Pinot Gris d’Alsace ample avec une belle aromatique de pêche, fruits à coques et une jolie fraicheur. Un bel accord original sur le foie gras et les crustacés.

  • Crozes-Hermitage « Beaumont » – David Reynaud 2019 Bio     26,00

A base de marsanne, ce vin de la Vallée du Rhône a un caractère affirmé. Notes de fruits blancs et de fleurs blanches au nez et en bouche, il se mariera à merveille avec votre volaille rôtie ou un plateau de fromage.

  • Saint-Aubin – Domaine Gachot-Monot 2018       40,00

Un bel équilibre entre acidité et gras. Un chardonnay qui fera l’unanimité grâce à sa fraicheur. Le compagnon idéal pour les mets à base de poissons et crustacés, mais également pour une volaille en sauce.

Les rouges :

  • Nuits-Saint-Georges – Château de Prémeaux 2015 Bio      45,00

La délicatesse et la rondeur de ce pinot noir vont sublimer vos volailles et accompagner à merveille une caille au foie gras.

  • Morgon « Cuvée Susana» – J-P Dubost 2018        28,00

Un joli gamay charnu avec des belles notes fruitées qui s’accorde parfaitement avec notre magret de canard rôti mais aussi avec un bon filet mignon.

  • Châteauneuf-du-Pape – Domaine de la Graveirette 2016          40,00

Un assemblage de grenache et syrah majoritaire pour un vin puissant et fin afin d’accompagner une belle pièce de bœuf ou un lièvre à la royale.

  • Pauillac – Château Julia 2015             40,00

Merlot et cabernet sauvignon sont les cépages de ce bordeaux. Un joli vin souple et gouleyant qui sera l’accord parfait sur un plat à base de gibier.

Les bulles :

  • Champage brut « Cordon Rouge» – G.H. Mumm                                            55,00
  • Champage brut « Cordon Rouge» – G.H. Mumm Magnum 150cl                    99,00
  • Champage brut rosé « Cordon Rouge» – G.H. Mumm                                   63,00

 

Toute l’équipe de Table & partage vous souhaite un joyeux noël et bonnes fêtes de fin d’année

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LES VINS DE LA SEMAINE                                                                Verre (12cl)

« Artesis » blanc 2018, AOP, Domaine Stéphane Ogier, Côtes du Rhône                     • 5,50€
Grenache, Marsanne, Roussanne – Vin élégant / arôme d’agrumes / tendre

« Cuvée Susana » rouge 2018, AOP, Morgon Côte de Py, Beaujolais                           • 6,00€
Gamay – Vin charnu / arôme de fruits rouges / gourmand

                                                                                                                  Bouteille (75cl)

« L’étoffe Ad Quadratum » rouge 2018, AOP Alsace – Domaine Rieflé 2018            • 35,00€
Pinot noir – Vin équilibré / arôme de fruits rouge mûrs et d’épices ­/ gourmand

Le cocktail sans alcool

« Coquet » Jus de pamplemousse, sirop d’agave, Schweppes Tonic, concombre   • 5,50€

MENU ENFANT jusqu’à 12 ans

Choix d’un plat du jour en portion adaptée, sirop et une coupe de glace                • 12,00€

Les apéritifs

Ricard ou Pastis 5cl  • 4,00€
Coupe de Champagne blanc Mumm  • 11,00€  / Coupe de Champagne rosé Mumm • 13,00€
Kir blanc • 5,00€
Porto 5cl • 5,00€
Leffe pression 25cl • 4,50€
Leffe pression 50cl • 7,00€
Corona blonde (mexicaine) 33.5cl • 6,00€
Delirium rouge (belge) 33cl

Les softs

Coca Cola, Coca Cola Zero 33 cl  • 4,00€
Perrier 33 cl  • 4,00€
Limonade artisanale 33 cl • 4,00€
Jus de pomme bio 25 cl • 6,00€
Jus l’étonnant abricot bio 25 cl • 6,00€
Juis de tomate 25 cl • 4,00€   – Heineken 0% alcool 25cl • 4,00€
Badoit, Evian 50 cl • 4,50€ / Badoit, Evian 100cl • 7,00€

NOS MENUS (LE SOIR)

MENU DEGUSTATION autour de 6 plats  (servi pour l’ensemble de la table)   • 47,00€

Avec accords Mets & Vin (3 verres de vin de 10 cl & MA Mas Amiel 20 ans, 5 cl)  +20,00€

Amuse-bouche

Saumon fumé maison & saumon gravlax, crème aigrelette parfumée au wasabi

Noix de St. Jacques passées au grill, ail noir, aubergine grillée & caviar d’aubergine

Demi-magret de canard rôti, mousseline de carotte parfumée au gingembre frais et citronnelle

Demi St Marcellin du Père Marcellin & confiture de Mamie Yvette

Mi- cuit au chocolat & glace vanille ou café gourmand ou déclinaison autour de la pomme

MENU GOURMET Entre/ plat / dessert ou fromage                                        • 33,00€

Avec accords Mets & Vin (2 verres de vin de 10 cl & Ma Mas Amiel 20ans, 5 cl) +15,00€

Rose de saumon fumé maison & saumon gravlax, crème aigrelette parfumée au wasabi

Poulpe mariné & rôti, polenta crémeuse aromatisée aux chipotles, sauce à l’encre de seiche

Fromage (+4,00€)

Crémeux citron, meringue légère, glace à la crème d’Isigny Ou Café gourmand Ou Fromage

A LA CARTE (LESOIR)

ENTREES 

Planche de saumon fumé maison & saumon mariné au mezcal façon gravlax,   • 18,00€
crème aigrelette parfumée au wasabi

Assortiments de Charcuterie fine, jambon Serrano, jambon blanc truffé, chorizo • 16,00€
Ibérique et mortadelle pistachée, condiments vinaigrés

Rose de saumon fumé maison & saumon gravlax, crème aigrelette parfumée au wasabi    • 9,00€

Velouté de potimarron, émulsion fumée & copeaux de châtaigne       • 8,00€

PLATS 

Poulpe mariné & rôti, polenta crémeuse aromatisée aux chipotles,              • 25,00€
sauce à l’encre de seiche

Côte de cochon fermier de l’Aveyron, gnocchis de pomme de terre           • 23,00€
et abricot, jus tranché à la crème d’ail

Noix de St. Jacques poêlées, aubergine grillée & caviar d’aubergine           • 24,00€

Magret de canard rôti mousseline de carotte parfumée au gingembre frais et citronnelle  • 23,00€

La dorade royale et noix de Saint Jacques comme une Quenelle Lyonnaise,         • 23,00€
fenouil confit à l’huile d’olive et son émulsion

FROMAGES

Fromage du jour affiné                                                                              • 5,00€

DESSERTS

Déclinaison autour de la pomme                                                          • 7,00€

Mi- cuit au chocolat, glace à la vanille, brisure de meringue                       • 7,00€

Café ou thé Gourmand                                                                                  • 8,00€

Crémeux citron, meringue légère, glace à la crème d’Isigny                           • 7,00€

Digestif gourmand (Genepi, Get 27, Poire Williams, Limoncello, Tequila)     • 11,00€

                                              NOTRE SELECTION DE VINS

LES VINS BLANC                                                                                                     Verre   Bouteille

                                                                                                                                        (12cl)       (75cl)

ALSACE :                                                                                             

AOP Alsace Gewurztraminer « Les Princes Abbés » – Domaine Schlumberger 2016            7,00€         35,00€
Gewurztraminer – Gewurztraminer – Vin équilibré et subtil / arômes de fruits exotiques et agrumes, épices / belle intensit

AOP Pinot Gris – Domaine Rieflé 2016                                                                                             30,00€
Pinot Gris – Vin ample / arôme de pêche / frais

BOURGOGNE ET BEAUJOLAIS :

AOP Saint Aubin – Domaine Gachot-Monot 2018                                                                             58,00€
Chardonnay – Notes d’amande verte, fleur d’oranger/ Bel équilibre entre acidité et gras

AOP Chablis « Saint-Martin » – Domaine Laroche 2018                                                                  45,00€
Chardonnay – Frais et minéral/ Notes de craies, de fleurs blanches, pomme verte/ belle acidité

AOP Bouzeron – Maison Chanzy 2015                                                                             5,50€      30,00€
Aligoté – Vin rond / notes citronnées  / frais & minéral

AOC Viré – Clessé – Domaine Michel 2018                                                                                     40,00€
Chardonay – Vin complexe  / mélange de fruits, fleurs, et notes beurrées  / souple et équilibré

AOP Meursault – Domaine Michelot 2017                                                                                      75,00€
Chardonnay – Vin fruité et opulent / belle finesse en bouche

AOP Hautes Côtes de Nuits – Château de Prémeaux Bio 2016                                                      55,00€
Chardonay – Vin souple / arômes de pomme, citron / gras, équilibré

AOP Saint – Veran « En Crèche » – Domaine Jacques Saumaize  2018                      8,00€           35,00€
Chardonay – Vin minéral / floral, légèrement citronné / frais, minéral

IGP Comtés Rhodaniens, Beaujolais, La Méthode 2019                                            5,00€           28,00€
Viognier – Vin fruité aux notes de fruits à chairs blanches/ Belle acidité et minéralité

VALLE DU RHÔNE :

AOP Condrieu « Côte Fournet » – Marie-Paule Dumazet 2015                                                    65,00€
Viognier – Aromatique, infiniment complexe / une belle minéralité, une grande fraîcheur complétée de notes mentholées

AOP Côtes du Rhône- « Artesis » Domaine Stéphane Ogier 2018                             5,50€       30,00€
Grenage, Marsanne, Roussanne – Vin élégant / arôme d’agrumes / tendre

AOP Crozes-Hermitage BIO « Beaumont » – David Reynaud 2019                          7,00€          35,00€
Marsanne – Vin gras au caractère affirmé / notes de fruits blancs et de floral au nez et en bouche

AOP Châteauneuf du Pape « Font de Crau » – Domaine de la Graveirette  2016                        65,00€
Grenache, clairette – Vin charnu / arôme de poire et d’agrume / ample et complexe

AOP Saint–Joseph – « Emisphère » Domaine Boissennet 2018                                                  45,00€
Marsanne, Roussanne – Vin élégant et complexe aux notes de poires, amandes fraîches, floral/ puissant et frais

LOIRE :

AOP Touraine Chenonceaux –  2016                                                                      5,50€       30,00€
Sauvignon blanc – Vin gras / fruits mûrs, agrumes confits / souple, équilibré

AOP Pouilly Fumé – Jean-Marie Berthier 2018                                                                       40,00€
Sauvignon blanc – Vin vif / arôme de fleurs blanches / gourmand, minéral

AOP Sancerre – Jean-Marie Berthier 2018                                                                              40,00€
Sauvignon blanc – Vin ample / arôme d’agrume / gourmand

GRAND SUD :

IGP Domaine de Laballe – Les Terres Basses 2018                                                                 25,00€
Colombard, ugni blanc – Vin frais / arôme de fruit exotique / vif

IGP Domaine Enclos de La Croix – Les Galinettes Bio 2018                                     5,00€        28,00€
Colombard, ugni blanc – Vin franc / arôme d’agrumes / léger

NOS VINS D’EXCEPTION

LES TOKAJI, HONGRIE                                                                                         Verre (5cl)      Bouteille (50cl)

Tokaji Aszu 6 puttonyos  1995                                                                                     15,00€       140,00€
Vin harmonieux, onctueux / arômes de miel et épices / gourmand

Tokaji Aszu 6 puttonyos  2008                                                                                     12,00€       120,00€
Vin équilibré et complexe  / arômes de  fruits jaunes confits, abricot et coing ­/ gourmand

Tokaji Aszu 5 puttonyos  2005                                                                                     12,00€       120,00€
Vin vif et puissant  / arômes de  fruits frais, abricot et agrumes ­/ équilibre entre acidité rafraîchissante et moelleux

LES BULLES :

AOP Le Moulin de L’Horizon – Saumur Blanc Brut                                                                30,00€
AOP Champagne Jeaunaux – Les Dessous de la Cabane Rosé                                            65,00€

AOP Champagne G. H. Mumm brut – Cordon Rouge Rosé                                                     90,00€
AOP Champagne G. H. Mumm brut – Cordon Rouge                                                             75,00€

AOP Magnum Champagne G. H. Mumm brut – Cordon Rouge 150 cl                                 140,00€

LES POTS LYONNAIS :                                                                                                     Pot (46cl)

IPG Blanc Domaine Belot – Languedoc – Viognier                                                                   9,00€
AOP Rouge Cave Colombes des Vignes – Côte du Rhône                                                       9,00€
IPG Rosé Domaine Belot – Cap au large – Languedoc                                                              9,00€

LES VINS ROUGE                                                           Verre   Bouteille

                                                                                                   (12cl)              (75cl)

ALSACE :                                                                                             

AOP Alsace « L’étoffe Ad Quadratum » Domaine Rieflé 2018                                  35,00€
Pinot noir – Vin charnu / arôme de fruits rouge et d’épices / belle épaisseur

BOURGOGNE :

AOP Bourgogne Mercurey « Le Bois Cassien » Maison Chanzy 2018                  7,00€        35,00€
Pinot noir  – Vin harmonieux / fruits rouges et épices torréfiés / tanins soyeux

AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits « Le Prieuré » – Aurélien Verdet 2018                    45,00€
Pinot noir – Vin fin, élégant, équilibré / tanins soyeux, fruité et ample en bouche

AOP Bourgogne « Clos Michaud » Monopole – Maison Chanzy 2018                   5,50€        30,00€
Pinot noir  – Vin harmonieux / fruits rouges et épices torréfiés / tanins soyeux

AOP Bourgogne Nuits St Georges – Château de Prémeaux Bio 2015                                   65,00€
Pinot noir – Vin équilibré / arôme de fruits rouges et épices / rond

BEAUJOLAIS :

AOP Morgon « Cuvée Susana » – J.P Dubost, Côte de Py 2018                    6,00€          35,00€
Gamay – Vin charnu / arôme de fruit rouge / gourmand

AOP Vieilles Vignes – Domaine Saint-Pré  2018                                                              25,00€
Gamay – Vin Equilibré / arôme de fruit rouge / souple

AOP Juliénas – Les vignes de César 2016                                                     5,50€         30,00€
Gamay – Vin nerveux / arôme floral et de fruit rouge / equilibré

AOP Morgon « Les Charmes » – Domaine de Lathevalle 2018                                        30,00€
Gamay – Vin charnu / arôme de fruit rouge / gourmand

VALLEE DU RHÔNE :                                                                                  

AOP Côte–Rôtie « Cuvée du Plessy » – Julien Barge 2017                                                     70,00€
Syrah – Riche, tannique / Fruits rouges et noirs, notes poivrées / vin soyeux

AOP Croze Hermitage – « Bacchus » Domaine Combat 2017                                 8,00€        40,00€
Syrah – Vin puissante / arôme d’épices et fruits mûrs  / tanique

AOP Côtes du Rhône « Nature » – Famille Perrin 2018                                           5,50€        30,00€
Grenache, Syrah – Riche en bouche / belle complexité, arômes d’épices, de garrigue, poivre blanc

AOP Châteauneuf du Pape – Domaine de la Graveirette 2016                                                55,00€
Grenache et Syrah – Vin charnu / arôme de fruit rouge myrtille, cassis / équilibré

AOP Saint Joseph – « La Tolondière » Domain Louis Chomel 2018                                        45,00€
Syrah – Vin élégant / arome de fruits noirs et notes fumées / puissant & délicat

BORDEAUX :

AOP Bordeaux – Château Bozelle 2016                                                                 5,00€        28,00€
Merlot, Cabernet franc et sauvignon – Vin gourmand / arome boisé / gras

AOP Haut Médoc – Château Julia  2015                                                                                35,00€
Merlot, Cabernet et sauvignon – Vin suave / arome de fruit rouge / équlibré, rond

AOP Pauillac – Château Julia 2015                                                                                         55,00€
Merlot, Cabernet sauvignon – Vin souple / notes de fruits rouges mûrs, légèrement vanillé / ample

LOIRE :

AOP Chinon – Clos de la Lysardière 2018                                                                             30,00€
Cabernet Franc – Vin ample et charnu / Arômes intense de fruits noirs, épices, réglisse / tanins soyeux

GRAND SUD :

IGP Faugères – Domaine Enclos de la Croix  2012                                                                  30,00€
Syrah, Grenache, Cinsault – Vin souple / notes de fruits noirs, d’épices, fumés / structuré, persistant

IGP Hérault – « Argali » Château Puech Haut 2018                                                                 30,00€
Syrah, Grenache – Vin rond et souple /arômes de fruits rouges, cerise / frais et aromatique

LES VINS ROSE

GRAND SUD :

IGP Pays d’Oc – « Cuvée Aure » Maison Ventenac 2018                                                   25,00€
Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah – Vin frais / arome de fleurs blanches, cassis  / léger

IGP Pays d’Oc – « Argali » Château Puech Haut 2019                                                      35,00€
Grenage, Cinsault – Vin généreux / notes de fruits acidulés, litchi, pêche blanche / fruité

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0487247974


52 Rue Etienne Richerand
69003 Lyon

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